兽药残留的问题还是重要来自于肉类食品，重要是养殖动物的过程中违规使用了一些兽药类的药物，又没有给动物足够的休药期代谢药物，并且好多药物一旦被吸收，就会对动物造成严
兽药残留的问题还是重要来自于肉类食品，重要是养殖动物的过程中违规使用了一些兽药类的药物，又没有给动物足够的休药期代谢药物，并且好多药物一旦被吸收，就会对动物造成严沉的中伤，并且难以复原和消解，由此导致兽药残留的含量总是被检测出超标，蕴含不休有违禁的药物被检出，这让肉类食品安全的问题空前加剧 。
固然壹定发国度对兽药残留的问题已经采取了好多措施，但是目前仍旧没有得到有效的解决，就近期抽检的了局发现，仍旧有兽药残留超标和使用违规兽药类型药物的景象存在，食品安全的问题必须持续进行严格的监管 。据国度市场监管总局网站15日新闻，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品等30大类食品1775批次样品，检出其中食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品等8大类食品16批次样品不合格 。发现的重要问题是，微生物传染、农兽药残留超标、沉金属传染、质量指标不达标等 。
面对相继而至的兽药残留问题，除了加强检测之表，还应该提宏伟家对肉类食品的安全意识，同时严格对兽药的使用规范 。好比说，应严格限度兽药的使用对象、使用期限和使用量，加强监督检测工作;还有在日常生涯中，消费者可通过烹饪加工、冷藏等步骤削减食品中的兽药残留 。钻研了局批注，肉制品经加热烹饪后，其中四环素类兽药残留可削减80%;氯霉素经煮沸30分钟后，至少有85%失去活性 。
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